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      如何降低消毒餐具的破損率

      2018-05-16    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

          您了解多少關于消毒餐具的信息,知道如何降低消毒餐具的破損率嗎,想要了解更多,就請和我們一起來了解吧。
        1、清洗時,一般用兩盆溫水,夏天的水溫在五十攝氏度,冬天高一點。其中放消毒劑洗時一般以三至四瓶蓋為宜,這樣較容易擦洗干凈。
        2、中餐講求的是餐桌上的熱鬧氛圍,好像只有大家都動起來,喊起來才能體現吃的高興,所以少不了敬酒或者激動,遇到這種情況,要求服務員有意識的做到重點跟進,適當提醒客人,或移開面前消毒餐具。
        3、在培訓時,加強各崗位員工主動意識的培訓,培養系統思考的思維,并舉例說明重要性,同時加強端托平穩度的練習。
        4、加強新員工對消毒餐具有愛護意識的培訓,在實踐工作中多跟進指導,同時安排老員工做到重點的指導,在一定時間后,進行檢查。
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